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1、
When salt-coagulants: malt dextrin was 1:3 , the quality of instant soybean curd was better.
盐类凝固剂: 麦芽糊精为1:3时, 所得的即食豆腐脑产品较好.
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- soybean milkn.豆浆;
- curd tension凝乳张力;
- dry curd干皂粒;
- curd shrinkage凝乳块收缩;
- curd cheesen.凝乳酪;
- lemon curdn.柠檬酱;
- preserved bean curd保存豆腐
- bean curd with odorn.臭豆腐;
- oily bean curd油豆腐;
- brisk curd鲜奶的凝乳块;
- soybean agglutinin大豆凝集素;
- curd fibres皂粒纤维;
- soybean sproutn.黄豆芽;
- curd vat凝乳槽;
- curd strength干酪凝乳强度;
- acid curd酸乳酪，酸法干酪素凝乳;
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